Service de restauration typique avec service aux tables

Utente

PERSONNES AVEC CELIAC, ALLERGIES, ASTHME

Possibili necessità

Communication des exigences

Possibili attenzioni

Communiquer le besoin d’un menu différencié et vérifier la viabilité des demandes

Possibili servizi

Développement d’une communication adéquate des caractéristiques et des services offerts. Formation du personnel d’accueil et communication avec les personnes cœliaques.

Formation du personnel de cuisine et de restauration sur les procédures et précautions, la création de menus.

Indications de conception pour le choix des solutions et protocoles en tenant compte de plusieurs facteurs : microclimat, finitions, accessoires d’ameublement, entretien et nettoyage.

Création vidéo et photo des espaces concernés.

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Possibili necessità

Jouissance du restaurant

Possibili attenzioni

Créer des espaces pour préparer et administrer des aliments exempts de contamination par des produits pouvant déclencher des réactions allergiques ou des intolérances alimentaires. Définir des protocoles pour la préparation et l’administration des aliments, en utilisant des zones et des équipements spéciaux.

Possibili servizi

Développement d’une communication adéquate des caractéristiques et des services offerts. Formation du personnel d’accueil et communication avec les personnes cœliaques.

Formation du personnel de cuisine et de restauration sur les procédures et précautions, la création de menus.

Indications de conception pour le choix des solutions et protocoles en tenant compte de plusieurs facteurs : microclimat, finitions, accessoires d’ameublement, entretien et nettoyage.

Création vidéo et photo des espaces concernés.

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Possibili necessità

Jouissance des espaces 

Possibili attenzioni

Choix de matériaux de finition, d’ameublement et d’accessoires d’ameublement, de produits de nettoyage, de manière à être compatibles avec les personnes sensibles aux agents allergènes.

Prendre soin du nettoyage et de l’entretien des espaces.

Vérifier les conditions micro-climatiques (convection, humidité, température, ensoleillement) éviter l’utilisation du chauffage à air.

Possibili servizi

Développement d’une communication adéquate des caractéristiques et des services offerts. Formation du personnel d’accueil et communication avec les personnes cœliaques.

Formation du personnel de cuisine et de restauration sur les procédures et précautions, la création de menus.

Indications de conception pour le choix des solutions et protocoles en tenant compte de plusieurs facteurs : microclimat, finitions, accessoires d’ameublement, entretien et nettoyage.

Création vidéo et photo des espaces concernés.

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