Références

Service de restauration typique avec service aux tables

LÉGISLATION
MARQUES
ÉTUDES DE CAS
BIBLIOGRAPHIE

LÉGISLATION

Décret ministériel du 14 juin 1989, n. 236 (Italie)
https://www.gazzettaufficiale.it/eli/id/1989/06/23/089G0298/sg
Texte technique de référence avec les exigences techniques des dimensions et équipements minimums, des éléments d’attention et de considération pour l’élimination des barrières physiques et sensorielles auxquelles toutes les autres normes se réfèrent. Les articles 3.4 et 5 traitent du cas des structures d’hébergement.

Nouveau code de prévention des incendies DM 18/10/2019 (Italie)
https://www.gazzettaufficiale.it/eli/id/2019/10/31/19A06608/sg
Le texte intègre la contribution développée au fil des années par le groupe de travail sur la sécurité des personnes handicapées (créé au bureau de l’Inspecteur général en chef des pompiers en février 2001), y compris les personnes handicapées dans l’archipel des besoins relationnels et opérationnels qui il faut d’autant plus en cas de sécurité et d’urgence. Les travaux menés par les pompiers sur les conditions d’urgence et la sensibilité et la compétence développées pour comprendre même les personnes handicapées invisibles constituent un patrimoine culturel de référence pour favoriser l’accueil.

Loi n° 16 du 28/07/2017 (Région Sardaigne)
https://buras.regione.sardegna.it/custom/frontend/viewInsertion.xhtml?insertionId=95a09e04-8603-460e-8133-7e0830d4671e
Texte consolidé de la Région Sardaigne sur les structures d’hébergement. Les articles 2, 11, 18 et 24 traitent de la question de l’accessibilité en prescrivant des objectifs, des incitations pour les entreprises touristiques et des directives de mise en œuvre.

Circulaire interministérielle DGUHC 2007-53 du 30 novembre 2007 (France)
https://www.ecologique-solidaire.gouv.fr/sites/default/files/DGALN_Annexe%208%20de%20la%20circulaire%20du%2030%20novembre%202007%20illustree.pdf
La norme vise à rendre les bâtiments ouverts au public accessibles en fournissant des informations spécifiques et opportunes principalement sur les barrières architecturales. En effet, le texte se développe en suivant le chemin qu’une personne devrait entreprendre pour utiliser l’espace de façon autonome, et donne des indications pour chaque environnement (chemins extérieurs, parkings, accueil, circulation interne…) en tenant compte des obstacles qu’un malvoyant ou une personne à mobilité réduite peut rencontrer.

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MARQUES

Bed&Care
https://www.bedandcare.it
Entreprise qui coordonne un réseau d’entreprises et de coopératives sociales qui s’occupent de l’assistance aux personnes à mobilité réduite afin d’assurer une utilisation adéquate de l’expérience touristique. Il fournit des services de transfert, une assistance avec personnel et location d’aides.

Bandiera Lilla
www.bandieralilla.it.
Le drapeau lilas (Bandiera Lilla) est « un certificat d’attention et de sensibilité particulière de la part des municipalités (et à l’avenir des opérateurs privés) envers le Tourisme accessible, avec un accent sur les handicaps moteurs, visuels et auditifs et pathologies et intolérances alimentaires ».

Village For All
https://www.villageforall.net/it/
Village For All est une entreprise d’innovation touristique, spécialisée dans le tourisme accessible, qui aide les entreprises, les organismes publics et privés et les associations à s’attaquer à ce secteur de marché. À travers la marque V4A® – fournir une base de données constamment mise à jour des structures touristiques dans laquelle des recherches peuvent être effectuées en fonction de la destination, des besoins spécifiques ou du type de vacances.

Project For All
https://projectforall.net/pubblicazioni/
Project For All est un projet organisé par l’entreprise d’innovation touristique Village For All. Elle diffuse, sur son site Internet, des guides et manuels d’exploitation pour la conception et la gestion des structures d’hébergement et des établissements balnéaires ; elle propose également des formations aux opérateurs du secteur touristique intéressés.

Marchio nazionale «Tourisme et Handicap» (Francia)
http://www.tourisme-handicaps.org/les-labels/
Marque créé en 2001 par l’Association « Tourisme et Handicap » avec l’État français. Elle peut être conférée à tous types d’entreprises du secteur du tourisme, est valable 5 ans et représente une reconnaissance pour les professionnels qui s’engagent à rendre leurs structures plus accessibles. Le logo apposé à l’entrée des structures et sur l’ensemble de la documentation offre aux clients une garantie d’accessibilité en fonction du handicap (auditif, cognitif, moteur, visuel), représenté par quatre pictogrammes ; chaque entreprise peut obtenir la marque sur au moins deux de ces catégories. La marque a des exigences plus strictes que celles exigées par la législation française, c’est pourquoi elle est la principale référence nationale du secteur.

Qualifica «Var Accessible»
https://www.visitvar.fr/fr/planifier/tourisme-et-handicap/
Qualification établie par l’Agence de Développement Touristique du Var et les Offices de Tourisme du Var en 2012 dans le but d’identifier les entreprises qui se sont engagées à respecter, même partiellement, la loi d’accessibilité de 2005; être un tremplin pour les structures qui veulent atteindre les normes les plus rigoureuses exigées par « Tourisme et Handicap».

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ÉTUDES DE CAS

Fish Onlus Sardegna (Federazione italiana per il superamento dell’handicap)
http://www.fishonlus.it/sardegna/
Service de conseil pour les entités publiques et privées.

Ferme Val Chiappella
https://www.valchiappella.it
Au fil des ans, avec la gestion originale de la ferme, une pratique consolidée de l’hospitalité sociale s’est développée au sein de la ferme pédagogique destinée aux enfants présentant divers types de handicaps physiques ou psycho-sensoriels. Les espaces de la ferme ont été adaptés aux personnes à mobilité réduite. Il y a une chambre accessible avec salle de bains et une chambre multiple accessible.

Luna Blu, La Spezia
http://www.aut-aut.eu
Structure d’hébergement créée par la Fondation « AUT AUT » (Autonomie-Autisme) dans le but d’introduire les jeunes adultes avec autisme dans le monde du travail, en se concentrant sur le secteur du tourisme pour définir un modèle inclusif qui, à partir du travail, est capable d’apporter des réponses concrètes et innovant pour les besoins liés aux troubles envahissants du développement. 

Village Vacances Lou Bastidon / Village vacances / Cuers /2004
www.loubastidou.com
Le Lou Bastidon Holiday Village est un village de vacances géré par l’association Le Bastidon De Lucie. Il se compose de 6 gîtes de 5 personnes chacun, 1 résidence de groupe de 10 chambres, de nombreuses zones communes, piscine et espaces verts. L’ensemble de la structure est entièrement accessible aux personnes à mobilité réduite et bénéficie de nombreuses attentions également réservées à d’autres types de handicap.

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BIBLIOGRAPHIE

Alyfanti Chrissa, De Santis Monica, Illuminati Laura, Maltese Cataldo (a cura di). Tecniche di accoglienza dei clienti con esigenze specifiche e customer care.
Testo accessibile online:
http://www.turismopertutti.it/documenti/Buone_prassi_accoglienza_clienti_con_esigenze_specifiche_EUFORME.pdf
(idées particulièrement liées à la communication en relation avec l’accueil et les différents types de handicap. Informations sur tour-opérateurs. Présentation d’études de cas).

Orlandi Daniela (consulenza scientifica) (2010). Qualità nell’accoglienza turistica di ospiti con esigenze specifiche. Presidenza del Consiglio dei ministri, Promuovi Italia.
(Texte de grand intérêt dans lequel sont données des informations spécifiques relatives aux différents types de handicaps en relation avec l’accessibilité des différents types de structures touristiques).

Panzica Saverio (2017). La normativa turistica nel contesto del turismo eco-sostenibile delle Regioni dello Stato italiano. Quadro comparativo con l’ordinamento turistico dell’Unione Europea.
Pubblicazione online: https://www.aotsanvito.it/files/seminari/LA%20NORMATIVA%20TURISTICA%20_12-02-2017.pdf

SITdA, Società Italiana della Tecnologia dell’Architettura, Cluster AA (2020). Mobilità verticale per l’accessibilità.
Disponible en ligne: https://www.ascensore-architettura.com/569-2/?fbclid=IwAR20L5Q1QRstjGqa9MndtZqzWne_Oj-4w0JAQTvt-1xhjYJn9XBSt0251FM.
La documentation des cas mentionnait également l’accès aux structures touristiques et aux villages.

Valentini Michela, Landi Stefano (a cura di) (2013). Accessibile è meglio. Primo Libro Bianco sul Turismo per Tutti in Italia 2013.
http://www.turismabile.it/attachments/article/156/libro_bianco.pdf
(données sur le tourisme accessible).

United Nation (2016). Good practices of accessible urban development. Making urban environments inclusive and fully accessible to All.

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